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[转载]一只狗的素质教育

[转载]一只狗的素质教育

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                                       作者:钱海燕 摘自<读者>

它似乎有一种天赋:知道自己需要什么,需要多少——人好像不是这样的。我没有送它进名犬培训班,那需要几个月时间,上万块钱。它替我把这些都省了下来,在家里,亲自完成了对我的素质教肓。





我家有个院,院子外面一条路。为安全起见,养了一只狗。

狗在六个月内长到四十公斤,但它从来不肯一个狗待在院子里。晚上稍微有点响动,它就闪电一样躲到我身后,然后屏住呼吸,露出一只眼观察。

这是一种据说智商很高的拉布拉多猎犬,它的祖先在冰天雪地的海岛上帮渔民拉网。据说它是最多被培养成缉毒犬、导盲犬、医护(即帮助自闭症、抑郁症及弱智儿童做心理治疗的)犬的,据说它还会像幼儿园阿姨一样看小孩,据说。

但我的狗只是比较爱吃海鲜。它很快学会了吓唬猫、开冰箱门,能在十秒钟内撕开火腿包装袋。当烤肉箱很烫或者空着的时候,它从来不把鼻子伸进去。

去公园玩的时候它和男孩子一起跑,吃饭时则找女主人。

我曾想训练它叼拖鞋。但后来经研究发现,拖鞋这种物质对某些狗的眼睛来说是隐形或透明的——哪怕就在它胡子旁边,它也看不见。但它能看见沙发后面旮旯里一个月以前滚进去的一块饼干。

家里的孩子试图教它握手、打滚、钻圈,但它对以上指令无动于衷;如果命令声太大,它会打着哈欠背过身去。

好在我从不热衷把一个具有自由意志的动物训练成马戏团小丑,所以,对此并不介意。而且我突然明白了,像拿拖鞋这种非常私人的事情,还是自己做比较得体。

我明白的事情越来越多。它很少叫,它的请求或交流大多用眼神完成——当那双漆黑深邃的大眼睛无辜地看着你,你会渐渐明白它的意思,并最终认为它是对的。

和它比起来,人的话似乎太多了。

人所拥有的其他东西似乎也太多,比如衣服。我以前每个月都逛街买新衣,有时还是不够穿。它没有这种烦恼。它的绒毛厚度随季节变化,无论家居、外出、运动、休闲还是吃隆重的晚餐,都是这一件,但也都很适合它:看上去就像一只狗。

冬天,我在狗屋里一次次铺上厚厚的海绵垫,它一次次叼出来。几个回合后它火了,把垫子忿然咬破——从中间开始咬,掏了一个很深的炒锅形的大洞,就像有些小孩吃蛋糕那样。我于是明白了它不需要床上用品。

它喜欢水。家附近有个小湖,它从它经历的第一个春天起每天去游泳,游到十二月,水开始结冰,我开始担心。我拿一根小树棍跑到它前面左挡右挡,但它笑嘻嘻(至少我看来是这样)地兜个圈子从另外一边跳进水里,得意洋洋。四个月后,我跑得越来越快,考虑参加奥运会,同时也想打听一下有没有狗类的冬泳比赛——你知道,冬泳是不会让(某些)狗感冒的。

事实上它很少生病。人类能得的病越来越复杂,大概是为了适应现代医学的发展。狗很简单,它只是用舌头舔舔伤口;感冒了就使劲睡觉;有时吃的东西不对劲,它会自己溜达着去找一种草籽嚼嚼,呕吐,饿两顿,就好了——态度安详笃定,像一个长尾巴的先知。它小时候淘气,咬坏了花园里的竹子和玫瑰花,但从来不碰铃兰和飞燕草。后来我才知道,这两种植物是有毒的。

它喜欢叼抹布,但我把嬉皮风格的裙子随便扔在地毯上,它从来不叼。我一穿鞋它就兴奋,以为出去玩,但我在门厅对着镜子试新衣配鞋子,它连看都不看,亦不发表评论——可以说,它是我认识的所有异性里和我最默契、误会最少的一位。

一周岁,它会看家了。它甚至学会了尊重男主人和家猫。一次在郊外散步时,它咬跑了一只咆哮着扑向我的黑色牧羊犬。

它喜欢玩游戏,但不太在乎输赢;热衷户外活动,不怎么看电视;无论晴天还是下雨,它的心情很少受影响。我外出回家时在院子外面喊它名字,它会兴奋得发疯一样跳过篱笆冲向我;但遇到邻居家蹒跚学步的小女孩,它会小心地放慢脚步,绕过去。

它似乎有一种天赋:知道自己需要什么,需要多少——人好像不是这样的。

我没有送它进名犬培训班,那需要几个月时间,上万块钱。它替我把这些都省了下来,在家里,亲自完成了对我的素质教肓。





           

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转贴,来源:广西容县永兴种鸡场

  谈到两广(广东、广西)的特色风味菜,白切黎村三黄鸡似乎是两广人的最爱了,无论走进各大城还是小乡,经营白切黎村三黄鸡的酒家之多品名之繁就是最好的明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜,那么两广则推白切鸡无疑。白切鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证:露鸡即卤鸡,选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成,经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴;在演化过程中又花开两枝:制法分成红白两种,红者为烧鸡,白者即现在的白切鸡。
  两广白切鸡最早流行于明清朝的乡间酒馆。店主为满足南来北往食客的需要,推出了白煮而成、食用时取多少斩多少的冷盆“白切鸡”。鸡是自家庭前屋后散养的黎村三黄鸡,不管客人何时来到店中,即刻逮来褪毛烫锅,随到随斩随吃;食客在白坯桌凳前坐定,一盆皮脆肉嫩的鸡肴,一壶自酿的糯米白酒,面对窗前田园风光,感觉甚是惬意。清《调鼎集》记载:“肥鸡白片,自是太羹元酒之味(指原汁原味),尤宜于下乡村、入旅店、烹饪又及时最为省便。又,河水煮熟,取出沥干,稍冷,用快刀片取,其肉嫩而皮不脱,花生油、芝麻油、酱油俱可蘸用。”言简意赅地道出了当年的制作要诀及美味。
  改革开放以后,白切黎村鸡也从乡村走进都市。而随着人民生活水平不断的提高,白切黎村三黄鸡更是受到城里人的青睐,真正兴旺发达始于上世纪八十年代、其中最具代表性的有黎村酒家的“黎村三黄鸡”和温泉美鸡店的“农家白切鸡”。白切黎村三黄鸡历经不衰发展至今,形成了十分鲜明的风味特色。加工烹制后皮薄质脆色莹肉嫩味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。白切黎村三黄鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌常吃常鲜。
  “现今,黎村三黄鸡采用山地、林地放养模式,其形体结实适中,生长均匀;头细颈短,冠单脚矮、前躯窄、后躯宽;羽毛呈浅黄色,被毛紧实、光滑,色泽亮丽;肉体呈黄白色,皮甘脆、肉嫩滑、骨细小,味鲜美。饲养期在110-120天,肉料比1:3.6,其体重3.0-3.2市斤。”容县永兴种鸡场的负责人介绍说。
最真正宗的白斩黎村三黄鸡做法是:
1:取黎村出产三黄项鸡一只,杀鸡取出内脏洗干净、沥干。
2:将鸡放入冷水窝中煮熟, 烧水至开始弄小泡后5分钟。
3:取出鸡凉冻斩件摆盘。
4:将姜葱蒜头剁成细末,用酱油浸腌,将花生油烧热放入其中
5:吃鸡时,将肉沾油吃即可,
白斩鸡怎样做才质嫩味美
做白斩黎村三黄鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果:
用1只重1.5千克左右的黎村三黄鸡, 宰杀后收拾干净。将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可。这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩。因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时, 鸡细 胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老。鸡煮熟后, 放在汤汁中 浸泡, 能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了。在鸡身上涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发。

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